MAESTRIA EN CIENCIAS
EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA
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Por los conocimientos adquiridos en el Posgrado, a través del estudio de los cursos que comprenden los planes de estudios contemplados en el esquema de la Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, el Maestro en Ciencias en Ingeniería Bioquímica recibirá formación profesional para desempeñarse en actividades relacionadas con la producción y el servicio en los campos de la Biotecnología como son los Bioprocesos, la Bioingeniería, el Procesamiento de Alimentos, Alimentos Funcionales y el Desarrollo de Nuevos Productos, entre otros.
Las labores a desarrollar por el profesional serán diversas y estarán representadas en la ingeniería y el servicio, lo cual hace que los equipos y entornos ocupacionales sean muy diversos. Es decir, su participación se destacará en los equipos interdisciplinarios de gestión, servicio, academia e investigación en las empresas de producción y servicio relacionadas con alimentos, minerales, con la industria mezcalera y con la industria farmacéutica.
De manera especial, el programa, con base en la definición filosófica, curricular y metodológica de los programas de formación en Ingeniería, estimulará el espíritu emprendedor de los jóvenes y mediante la programación de actividades complementarias dirigidas a sus estudiantes y egresados, procurará fortalecer su interés, nivel de competencia y capacidad para la conformación y autogestión de empresas de asesoría, ingeniería y servicio en actividades relacionadas
Plan de Estudios
El plan de estudios de la maestría en Ingeniería Bioquímica incluye un núcleo de asignaturas obligatorias y otro de optativas
Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. 102 créditos.
Núcleo obligatorio.
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas investigación adicional |
Horas Totales |
Créditos |
|
Ciencia, tecnología, sociedad e innovación |
16 |
0 |
32 |
48 |
3 |
Fundamentos de Ingeniería Bioquímica |
32 |
0 |
64 |
96 |
6 |
Seminario de investigación I |
16 |
0 |
32 |
48 |
3 |
Seminario de investigación II |
16 |
0 |
32 |
48 |
3 |
Seminario de investigación III |
16 |
0 |
32 |
48 |
3 |
Tesis |
0 |
0 |
384 |
384 |
24 |
Núcleo optativo 1.- Modernización e Innovación de Procesos Alimentarios
|
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas investigación adicional |
Horas Totales |
Créditos |
Bioquímica Avanzada |
64 |
64 |
64 |
196 |
12 |
Diseño Estadístico de Experimentos |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 1 |
64 |
0 |
64 |
128 |
8 |
Optativa 2 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 3 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 4 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Núcleo optativo 2.- Biotecnología Microbiana
|
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas investigación adicional |
Horas Totales |
Créditos |
Bioquímica Avanzada |
64 |
64 |
64 |
196 |
12 |
Diseño Estadístico de Experimentos |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 1 |
64 |
0 |
64 |
128 |
8 |
Optativa 2 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 3 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Optativa 4 |
80 |
0 |
80 |
160 |
10 |
Los estudiantes adscritos a una línea de investigación, podrán tomar como máximo una asignatura perteneciente a otra línea de investigación.
Programas de estudio de la línea: Modernización e Innovación de Procesos Alimentarios
Materia |
Créditos |
Análisis de Alimentos |
8 |
Tecnologías emergentes en alimentos |
8 |
Toxicología de Alimentos |
8 |
Nutrición Humana |
8 |
Reología de Alimentos |
8 |
Química de Alimentos |
10 |
Desarrollo de nuevos Productos |
10 |
Análisis Instrumental |
10 |
Fisicoquímica de Alimentos |
10 |
Ingeniería de empaques para alimentos |
10 |
Tecnología de Productos de origen animal |
10 |
Tecnología de Productos de origen vegetal |
10 |
Metodología de la Investigación |
10 |
Ingeniería de Procesos Alimentarios |
10 |
Evaluación Sensorial |
10 |
Microbiología avanzada de alimentos |
10 |
Toxicología. |
10 |
Química de productos naturales. |
10 |
Oxidación en sistemas biológicos. |
10 |
Técnicas de evaluación biológica. |
10 |
Bioseparaciones. |
10 |
Alimentos funcionales y fitoquímicos. |
10 |
Programas de estudio de la línea: Biotecnología Microbiana
Materia |
Créditos |
Biotecnología Ambiental. |
8 |
Biotecnología Financiera. |
8 |
Biotecnología Industrial. |
8 |
Ingeniería enzimática |
8 |
Mercadotecnia para micro y pequeñas empresas. |
8 |
Química de Xenobióticos. |
8 |
Termodinámica Biológica. |
8 |
Biología Molecular |
10 |
Enzimología Microbiana. |
10 |
Fisiología Microbiana. |
10 |
Tecnología de Fermentaciones. |
10 |
Enzimología. |
12 |
Ingeniería Bioquímica. |
12 |
Microbiología Ambiental. |
12 |
Requisitos para la obtención del grado académico
Para obtener el grado de Maestro o Maestra en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, el alumno deberá aprobar el examen de grado, que tendrá como objetivo: mostrar ante el jurado experto correspondiente, el dominio del tema y de la literatura especializada así como sustentar y defender los resultados de la investigación desarrollada.
Los requisitos para presentar el examen de grado serán:
-
Cumplir con las normas dictadas en el Documento Normativo de Posgrado de los Institutos Tecnológicos 2005 y los requisitos establecidos por el departamento de servicios escolares.
-
Haber cubierto los créditos del plan de estudio.
-
Presentar una tesis aprobada por su comité tutorial y por el revisor externo que haya sido propuesto por el mismo comité.
-
Haber presentado los resultados de su investigación en, al menos, un congreso nacional o internacional.
-
Haber enviado para su publicación un artículo producto de su trabajo de investigación a una revista prestigiada.
