DOCTORADO EN CIENCIAS
EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA

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Características de los proyectos de tesis
El proyecto de tesis del estudiante de doctorado deberá ser original e innovador, que aporte conocimiento científico al estado del arte y que contribuya a la solución de problemas ya sea en el sector social, productivo y académico.

Trabajos de Tesis (2000-2005) y Profesores asociados a Líneas de investigación

Línea de investigación	Nombre del proyecto de investigación	Profesor responsable	Horas dedicadas al programa
Modernización e innovación de procesos alimentarios	Aislamiento y caracterización de bacterias dexcarboxiladoras y la producción de aminas biogénicas en la salmuera de congelación del atun aleta amarilla (Thunnus albacares) en embarcaciones del pacífico mexicano	Dr. J. Alberto Gallegos Infante	40
Modernización e innovación de procesos alimentarios	Grado de adaptación de variedades de manzano (Malus domestica Borkh) y caracterización de mutantes de bajo requerimiento de frío	Dra. Nuria E. Rocha Guzmán	40
Modernización e innovación de procesos alimentarios	Mejoramiento de la calidad de la tortilla de harina de trigo a base de masas madre	Dra. Juliana Morales Castro	40
Modernización e innovación de procesos alimentarios	Desarrollo de nuevos productos a base de mezcla frijol-maíz como una alternativa para su comercialización	Dr. Efrén Delgado	40
Modernización e innovación de procesos alimentarios	Resonancia magnética y “Wavelets” para la identificación de plaga Cydia pomonella en manzana Red delicious	Dr. Sergio Valle Cervantes	10