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Ingeniero Bioquímica en Alimentos
Instituto Tecnológico de Durango

Maestría en Ciencias en Alimentos
Instituto Tecnológico de Durango

Coordinadora del Programa de Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica

E-mail: silviamarina@itdposgrado-bioquimica.com.mx

Tels. (618) 818-6936  EXT. 115
   

Áreas de Interes :

a Microbiología de Alimentos
a Evaluación Sensorial  , Sistema HACCP.

Proyectos de Investigación

  • "Tratamiento biológico para la eliminación de Pitch en astilla de madera para la producción de celulosa"
  • "Aislamiento y selección de microorganismos nativos para la producción de mezcal Duranguense".
  • " Efecto de los azúcares de la melaza de caña como fuente de carbono en la producción de blastosporas de Beauveria bassiana
  • " Determinación de mcroorganismos descarboxiladores y su correlación con la concentración de aminas biogénicas en atún aleta amarilla (Thunnus albacares) durante la fase de descarga.
  • "Aislamiento y selección de microorganismos nativos para la producción de mezcal Duranguense".
  • Utilización de Almidón de Frijol para la microencapsulación de jugo natural de granada. Aprobado en Septiembre de 2006 por la DGEST  con la clave 433.06-P
  • " Determinación de microorganismos descarboxiladores y su correlación con la concentración de aminas biogénicas en atún aleta amarilla (Thunnus albacares) durante la fase de descarga”.
  • Efecto del  uso de masas madre sobre la calidad de la tortilla de harina. Proyecto apoyado por la institución. 2004-2006.

Cursos Tomados

  • “Técnicas para la determinación de vida de anaquel de los alimentos”. Instituto Mexicano de Profesionales en Envase y Embalaje. Agosto de 2006. Guadalajara Jal.
  • “ Curso de Capacitación en Sistemas HACCP”. Noviembre de 2006. Centro de Capacitación   Texas A&M  en México D.F.
  • “Curso Taller de Formulación de Proyectos de Investigación”. Octubre de 2006. Instituto Tecnológico de Durango

Publicaciones

  • " Optimization of the Process for the Production of Apple Chips". 1996. Engineering and Food at ICF7, Vol. 1 pag g-61. Editorial Sheffield Academic Press. University of London.
  • " Effect of 4-Hexylresorcinol and Pineapple Juice on the Browning of Apple Chips and a Frozen Apple Filling". 1994. Book of Abstracts. Pag. 23D-46. Edit. Institute of Food Technologists. Orlando Florida, USA.
  • "Desarrollo de un Producto Tipo Jamón Cocido a Base de Carne de Conejo".1995. Tecnología de Alimentos. Pag. 33 Vol. 32. Edit. Asociación de Tecnólogos en Alimentos".
  • " Material de Empaque Comestible" .1999. Memorias del III Congreso del Noroeste en Ciencias Alimentarias y Biotecnología. Pag. 34.