Ingeniero Bioquímico Industrial (Universidad Autónoma Metropolitana, 1993)

Maestro en Ingeniería Química (Universidad Autónoma Metropolitana, 1997)

Doctor en Biotecnología (Universidad Autónoma Metropolitana, 2002)

Miembro del Sistema Nacional de
Investigadores, Nivel:

  • Candidato (2002 – 2006)
  • Nivel I (2007-2009)            

Presidente de la Sociedad Mexicana de
Biotecnología y Bioingeniería, Delegación
Durango (2006 – 2008)

 

E-mail: soto@itdposgrado-bioquimica.com.mx

Tels. (618) 818-6936 y 818-5402 ext 109
   

Posición actual: Profesor Titular "C"

Áreas de Interes :

s Dinámica poblacional y fisiología de levaduras de fermentación alcohólica para la producción de mezcal

s Desarrollo de un inoculante para la producción de mezcal a partir de levaduras nativas

s Caracterización de fructanos de Agave duranguensis y su efecto sobre el cultivo de bacterias lácticas

Proyectos de Investigación

  • Producción de sustratos para alimentación de rumiantes por fermentación en medio sólido de residuos agroindustriales (ITD-FMVZ_UJED).
  • Caracterización química y microbiológica del proceso de producción de mezcal duranguense.
  • Producción de celulasas termoestables por fermentación en medio sólido (en red con la Universidad Autónoma Metropolitana y la Universidad de Guadalajara)

Publicaciones

 

  • Anexar la siguiente publicación. Soto-García, E., Rutiaga-Quiñones, M., López-Miranda, J. and Soto-Cruz, O. (2008). Effect of fermentation temperature and must processing on process productivity and product quality in mescal fermentation. Food control (Aceptado).
  • Ortíz-Tovar, G., López-Miranda, J., Cerrillo-Soto, M. A., Juárez-Reyes, S., Favela-Torres, E. and Soto-Cruz O. (2006). Effect of the solid substrate cultivation on the nutritional quality of agro-industial residues. Interciencia. 32, (5), 339-343.
  • Salinas-Martínez, A., De los Santos-Córdova, M., Soto-Cruz, O., Delgado, E., Pérez Andrade, H. and Medrano-Roldán, H. (2007). Development of a bioremediation process by biostimulation of native microbial consortium through heap leaching technique. J. Environ. Management. 88(1) 115-119.
  • Soto-Cruz, N. O., Saucedo-Castañeda, G., Pablos-Hach, J. L., Gutiérrez-Rojas, M. and Favela-Torres, E. (1999). Effect of substrate composition on the mycelial growth of Pleurotus ostreatus. An analysis by mixtures and response surface methodologies. Process Biochem. 35 (2), 127 - 133.
  • Saucedo-Castañeda, G. y Soto-Cruz, O. (1999) Fundamentos de Cinética Enzimática. En: Prado-Barragan, A., Huerta-Ochoa, S., Rodríguez-Serrano, G. y Saucedo-Castañeda, G. (Editores). Avances en Purificación y Aplicación de Enzimas en Biotecnología (ISBN 970-654-489-5). Universidad Autónoma Metropolitana. p. 25 - 63.
  • Aguilera-Vázquez, L., Soto-Cruz, N. O., Saucedo-Castañeda, G. and Gutiérrez-Rojas, M. (2001). A model system for cocomposting hydrocarbon contaminated soil by using water activity and porosity as response variables. Chem. Eng. J. 81 (1-3), 197 - 202.
  • Soto-Cruz, N. O., Chávez-Rivera, R. Saucedo-Castañeda, G. (2001). Stimulation of the Megasphaera elsdenii’s butyrate production in continuous culture by a yeast additive. Brazilian Archives of Biology and Technology. 44 (2), 179 - 184.
  • Soto-Cruz, N. O., Favela-Torres, E. Saucedo-Castañeda, G. (2002). Modeling of growth, lactate consumption and volatile fatty acid production by Megasphaera elsdenii cultivated in minimal and complex media. Biotechnol. Prog. 18, (2), 193-200.
  • Soto-Cruz, O. y Páez-Lerma, J. (2005). Balances en procesos de fermentación: análisis de consistencia y de flujos metabólicos. Revista Mexicana de Ingeniería Química. 4, 59 - 74.